Ќе стане вашата омилена зимска салата.
Состојки:
- 4 кг модар патлиџан
- 10 големи домати
- 10 црвени пиперки
- 5 чешниња лук
- 3 лути пиперки (по желба)
- 1 чаша шеќер
- 2 лажици сол
- 1 чаша масло
- 150 мл 9% оцет.
Подготовка:
Модриот патлиџан исечете го на прстени, наредете ги во плех и додајте по малку сол во секое кругче. Оставете да се исцеди вишокот течност, потоа исцедете ја течноста и оставете модриот патлиџан убаво да се исуши.
Измијте го преостанатиот зеленчук, излупете го, извадете ги семето и стебленцата од пиперките, потоа исецкајте и мелете се.
Наредете го модриот патлиџан во голема шерпа, истурете ја смесата која ја имеливте од зеленчукот, додадете зачини и оцет и загрејте. Зеленчукот ќе испушти вода, па затоа треба да се готви околу 30 минути, додека течноста не испари. Не дозволувајте водата да врие, туку варете на умерен оган.
Кога водата ќе изврие, со лажица смесата од модар патлиџан и зеленчук ставете ја во стерилизирани тегли, затворете и завиткајте во ќебе да отстои додека не се излади. Чувајте на ладно и темно место.
Пријатно!