Месото, зеленчукот и зачините што „секоја куќа ги има“ навистина се доволни за да направите јадење во кое ќе уживате. Нема голема мудрост да се добие добра чорба, клучот е во тоа да не брзате никаде, туку да одвоите потребно време.
Состојки:
- 500 гр говедско месо
- 500гр свинско месо
- 4-5 кромида (околу 500 гр)
- 3-4 моркови (200 гр.)
- 2 компири (100 гр.)
- 300 гр печурки
- 2 лажици маст
- 200 мл пире од домат
- сол, бибер
- 1 лажица мелен црвен пипер
- 1 лажичка сушен магдонос
- 2 вода
- 200 мл црвено вино
- чили пиперки
- млад кромид
Подготовка:
Исчистете го месото од жили и исечете го на помали парчиња, 3 × 3 см. Загрејте една лажица маснотии во тенџере и испржете го месото од сите страни.
Откако ќе се испржи месото, префрлете го во чинија, и додајте уште една лажица маснотии и ситно исечен кромид во тенџерето.
Кромидот се крчка на тивок оган околу 10 минути. Можете да додадете малку сол на кромидот за побрзо да омекне.
Изрендајте два моркови на ренде, а потоа додадете ги во кромидот и крчкајте уште 15 минути, додавајќи малку вода за да не изгори.
Откако зеленчукот ќе се свари и стане малку кашест, додадете зачини и месо. Полијте со вино и оставете го да врие 10-15 минути за да испари алкохолот. Сега додадете половина од водата.
Покријте ја тавата и варете на тивок оган еден час, мешајќи повремено. По првиот час, додадете пасирани домати, компири на коцки (1 × 1 см) и моркови исечени на тенки парчиња. Додајте ја останатата вода и варете уште 45 минути до еден час.
Во последните 15-20 минути, додадете исечени шампињони и зачинете ако е потребно. Откако ќе се сварат печурките, оставете ја чорбата малку да се излади и послужете ја со посипување исецкан млад кромид одозгора, парчиња свеж леб и едноставно уживање во овие прекрасни вкусови.
Добар апетит!