Користете песто со лисја од глуварче како намаз за леб, тестенини или сос за пица и како додаток на преливот за компир салата.
Познат како средство за чистење на црниот дроб, добро е за бубрезите, жолчното кесе, цревата, како и стомакот. Неговиот диуретичен ефект е познат по горчливиот вкус. Затоа, глуварчето е вообичаена храна во менијата за детоксикација, како и корисен помошник при губење на вишокот килограми. Глуварчето содржи инулин, кој го стимулира растот на здравата цревна бактериска флора и е богат со калиум.
Лисјата се особено богати со витамини и минерали, па затоа глуварчето се препорачува како додаток на салати, најдобро пролетта пред да цвета и да стане горчливо. Ако горчината ви пречи, можете да ги отсечете долните делови на лисјата.
Лисјата од глуварче се одлични на салата со варени јајца и пржена сланина, а исто така се јадат во изматени јајца, се варат на пареа и се служат со лук како прилог на риба.
Состојки за песто од глуварче:
- 350 гр лисја од глуварче
- 250 мл маслиново масло
- 4 чешниња лук
- 40 гр ореви
- 1 лажичка сол
- 70 гр пармезан
Подготовка:
Измијте ги и исчистете ги лисјата од глуварче добро. На краткo запржете ореви во сува тава без масло. Излупете го лукот и изрендајте го пармезанот.
Накратко измешајте околу една третина од листовите од глуварче со маслиново масло (околу една минута) во блендер, потоа додадете ги преостанатите лисја и мешајте додека не се исецка ситно.
Додадете излупен лук, ореви, сол и пармезан и измешајте додека не стане пире. Вкусете и додадете повеќе сол ако сакате. Ако сакате да го разредете, можете да го направите со додавање вода или маслиново масло.
Чувајте го пестото во фрижидер до четири дена. За да не се затемни во теглата, можете да ја прелиете со маслиново масло. Трае во замрзнувачот околу два месеци.