Лангош е познат специјалитет од унгарско тесто. Ги нарекуваат „унгарски мекици“, а како што се проширува и надградува кујната, во основниот рецепт може да се додадат јогурт, пире од компири, павлака и сирење.
Состојки:
- околу 1 кг брашно
- 40 гр свеж квасец
- 3 лажици масло
- 700 мл млака вода
- 2 лажички шеќер
- 1,5 лажички сол
- масло за пржење
За премачкување:
- 2 чешниња лук
- 3 лажици масло
Повеќе:
- 400 гр павлака
- 400 гр рендано сирење (кое било)
- сол
Подготовка:
Истурете млака вода, шеќер, масло, квасец во сад и измешајте. Постепено додавајте брашно и сол. Месете меко тесто, покријте го и оставете го на топло да стаса ситно. Месете го тестото и направете помали топчиња. Покријте ги да отстојат уште малку, само чекајте да се загрее маслото.
Истегнете ја секоја топка со рацете и натопете ја во врело масло. Пржете од двете страни додека не заруменат, а потоа извадете ја на салфетка за да исцеди вишок маснотии. И така се до крајот, додека не ги испржите сите мекици.
Ситно изрендајте или исечкајте го лукот и измешајте го со маслото и премачкајте ги мекиците додека се уште се жешки.
Потоа богато намачкајте ги со павлака, сол и посипете со сирење.
Пријатно!