Раскошна комбинација од чоколадо и малина.
Во оваа комбинација, малините го даваат тој екстра кисел вкус кој воспоставува рамнотежа помеѓу тешката и слатката чоколада и ја прави оваа торта особено интересна за оние кои сакаат да комбинираат повеќе вкусови во еден.
Состојки:
Кора – се печат 4 кори – состојки за една:
- 4 белки
- 5 лажици шеќер
- 1 лажица какао
- 1 лажица брашно
Чоколаден фил:
- 16 жолчки
- 2 цели јајца
- 350 гр шеќер
- 300 гр темно чоколадо
- 375 гр маргарин или путер
Желе од малини:
- 600 гр малини
- 6 дцл вода
- 15 лажици шеќер
- 1 кесичка желатин 10 гр
- 50 мл желатинска вода
- 2 кесички пудинг од малини
Подготовка:
Прво направете желе. Малините исцедете ги од вишокот вода, доколку се замрзнати. Додадете 400 мл вода и шеќер и ставете на оган. Желатинот прелијте го со 50 мл вода. Во остатокот од водата (200 мл) измешајте го пудингот.
Кога масата ќе зоврие, варете го пудингот и мешајте додека не се згусне, тргнете го од оган и додадете го набабрениот желатин. Добро измешајте и оставете да се излади. За кората се матат белките со шеќерот, се меша додека не се добие цврста пена, па се додаваат брашното и какаото и се соединува се.
Протресете во обложен плех 35 x 25 cm и печете во загреана рерна на 200 степени, па намалете на 180 и печете помеѓу 15 и 20 минути во зависност од рерната. Кога ќе ја испечете кората, направете фил од жолчка.
Изматете ги жолчките со шеќерот и ставете ги на пареа да се варат. Гответе околу 15 минути, додадете го чоколадото и мешајте додека не се растопи, па оставете го филот да се излади. Изматете го пенестиот маргарин или путерот, па додадете го изладениот фил и изматете се.
Филувајте по желба, можете да користите кора, фил од чоколадо, па фил од малини, па повторно кора, и тоа може да се направи вака, кора, чоколаден фил, кора, фил од малини, кора, чоколаден фил, кора, фил од малина и малку чоколаден фил или што и да посакате…
Филот од малини ставете го додека уште е млак за да можете да го намачкате пред целосно да се стегне. Доколку се плашите да не се олади филот пред да завршите се, направете го по печењето на кората и пред чоколадниот фил.
Декорирајте по желба, по можност со чоколадна глазура. Растопете 150 гр чоколадо со 3 лажици масло, почекајте минута – две да се изладат и прелијте го колачот. Изладете и послужете.
Пријатно!