Потребно е малку повеќе напор и време за да се направи, но вкусот се исплатува.
Состојки:
Темни кори:
- 5 цели јајца
- 5 лажици шеќер
- 5 лажици масло
- 4 лажици брашно
- 2 лажици какао
- 10 гр прашок за пециво
Бела кора:
- 5 белки од јајца
- 8 лажици шеќер
- малку сок од лимон или малку оцет
Фил:
- 5 жолчки
- 10 лажици шеќер
- 100 гр млеко во прав
- 200 гр путер
- 200 гр печени лешници
- чоколаден крем по избор
Глазура:
- 100 гр чоколадо
- 3 лажици масло
- 2 лажици мелени лешници
Подготовка:
Изматете ги белките од јајцата со шеќер во цврста пена. Додадете жолчка од јајце и масло додека матете. Потоа додадете какао, брашно и прашок за пециво и измешајте се. Ставете во обложен плех за печење 33 х 23 см или некои слични димензии и печете во загреана рерна на 180 степени околу 25 минути во зависност од рерната. Намалете ја рерната на 150 степени.
Изматете 5 белки со шеќер во цврста пена, потоа додадете сок од лимон или оцет и добро изматете. Ставете во плехот за печење каде што се печеше првата кора. Обложете го однапред. Печете на 150 степени половина час, потоа намалете на 100 степени и исушете уште 2 часа. Извадете ја кората со хартија или оставете да се излади во тавата.
Измешајте ги жолчките и шеќерот, па изматете ги во сад во кој ќе се варат со миксер. Истурете го млекото и повторно изматете. Ставете на среден оган да зоврие. Кога ќе зоврие, промешајте една минута, тргнете ги од оган и додадете млеко во прав, потоа брзо промешајте со жица, така што сe ќе се соедини.
Оставете да се излади со повремено мешање. Како што се лади филот, кората ќе се исуши. Згответе го филот штом ја ставите белата кора на плехот за печење.
Изматете го путерот, потоа додадете го изладениот крем и изматете сe. Исечете ја изладената кафеава кора хоризонтално за да добиете две тенки кори. Ставете ја првата кора, посипете со млеко, нанесете половина од филот и израмнете. Посипете со 100 гр крупно исечкани лешници, а потоа прелијте со лажица од чоколадниот крем врз лешниците.
Ставете бела кора преку кремот, потоа остатокот од кремот. Повторете со лешници и еурокрем. Покријте сe со друга кафеава кора, попрскајте со млеко и оставете да се впие. Растопете го чоколадото со маслото и млекото и прелијте го колачот. Израмнете и посипете со лешници.
Уживајте!