Подготовка на зимница за многу домаќинки е сведена на минимум, бидејќи веќе е полесно да се набави разновиден зеленчук кој е вон сезоната.
Меѓутоа, во повеќето куќи се прави ајвар или барем се чуваат печени пиперки во замрзнувачот. Замрзнатиот печен пипер е погоден за подготовка на најразличи јадења, може да се додаде во сатараш, ѓувеч или рататуј и секогаш секогаш е добро решение за брз појадок или вечера.
Печењето пипер во домот може да биде голема работа, особено затоа што ќе ја извалкате цела, а домот че мириса на чад со денови. Најдоброто решение би било на старомоден начин, со ќумбе „смедерево“ во дворот, а пиперките да се печат тивко за да се зачуваат што е можно повеќе витамини.
Пипер може да го печете и на друг современ начин, на електрична скара со решетки.
Како по правило, на дното од електичната скара има подлабок сад како сад за печење, кој треба да се наполни со ладна вода до ознаката на производителот.
Пожелно е да го направите ова додека скарата сеуште не е вклучена и секогаш бидете сигурни дека нивото на водата нема да паѓа под минималната граница.
Наредете ги измиените и исушени пиперки на скара, па печете ги рамномерно, вртејќи ги така што ќе бидат испечени од сите страни.
Водата во садот под решетката драстично го намалува изгледот на чадот, така што ниту вашите соседи ниту вие нема да имате црвени очи по петнаесет минути од оваа кулинарска акција.
Исто така, не е неопходно да се изберат најрамните пиперки за печење на пазарот, бидејќи скарата е попрактична од рамната чинија на рингла или други видови скари. Секоја пиперка се пече на неа, дури и кривата.
Конечно, благодарение на испарувањето на водата, пиперката ќе ја задржи својата острина и полност дури и кога ќе ја печете. Запомнете, целта не е да ја „земете нејзината душа“ убивајќи ја додека не изгори, туку само да ја изгорите кожата за убаво и лесно да се лупи за понатамошна подготовка.
Складирајте ги пиперките во шерпа со дебело дно, покријте ги и ставете влажна кујнска крпа над капакот. Кога се ќе се испече, оставете ги да стојат во садот додека не се изладат доволно за да можете да ги излупите или пакувате во замрзнувач без да ги излупите.
Ако живеете во стан без тераса, ваков начин на печење на скара се препорачува само ако имате многу силен аспиратор, бидејќи сепак се шират интензивни мириси. Можеби е подобро решение за вас да ги печете пиперките во рерна.
Извор: Stil.kurir.rs