Вкусно печено свинско каре полно со вкус и сочност!
Состојки:
Месо:
- 1 кг свинско месо каре
- 1 лажица сол
Полнење:
- 2 лажици маслиново масло
- 4 големи чешниња лук исецкани
- ¼ лажичка црвен пипер
- 1 лажица сецкан свеж рузмарин
- 2 лажици сецкани лисја од мајчина душица
- 4 парчиња сланина исечени на парчиња
- 1 лажица сок од лимон
Сос:
- масло
- 200 гр пилешка бистра супа или може 1 коцка супа
- 5 лажици џем од смоква
- 2 лажици балсамико оцет
Подготовка:
Подготовка на полнење: Додадете маслиново масло, лук и црвен пипер во мала тава што не се лепи. Гответе на средна топлина, мешајќи често околу 2-3 минути. Додадете рузмарин и мајчина душица и гответе уште 30 секунди, а потоа тргнете го од оган.
Следно, додадете сланина во блендер и блендирајте додека не стане мазна паста. Потоа додадете ја смесата со лук и билки и изблендирајте уште 30 секунди или додека смесата не се соедини.
Подготовка на месото: Наместете ја решетката на рерната на средна позиција и загрејте ја рерната на 200 степени.
Ставете го месото на даска за сечење. Сечете го месото така што ќе почнете од работ , ќе оставите да биде околу 1.5 см дебело и ќе сечете паралелно со даската. Не смеете да го искинете месото на некој дел. На крајот ќе добиете како лист месо со дебелина 1.5 см , како работна површина.
Посипете со по 1 лажица сол преку двете страни на месото и истријте го. Раширете го сега месото и таа страна која ќе биде внатрешна премачкајте ја со со мешавина од сланина / билки /лук, оставајќи малку простор од страните.
Следно, завиткајте го месото како ролат, со тоа што страната со мрснотии ќе биде одозгора. Ставете 6 парчиња конец за печење под месото и врзете го. Ставете го во садот за печење и оставете го во фрижидер 1 час.
По 1 час ставете го месото во рерна претходно загреана и печете околу 50 минути.
Извадете го печеното од рерна,покријте со алуминиумска фолија и оставете да отстои 20 минути. Загрејте малку маслиново масло во голема тава на силен оган. Додадете го печеното месо и така пржете додека да стане кафеаво од сите страна (ова трае околу 6-10 мин) . Извадете го месото и отсранете ги конците.
Подготовка на сос: Во тавата во која го запрживте месото, додадете 1 чаша бистра супа, балсамико оцет и слаткото од смоква и така малку да провријат заедно околу 4 минути.
Исечете го печеното месо на парчиња дебели околу 2 см и одозгора полијте го со сосот од смоква.
Добар апетит!