Сложен бурек со месо кој сигурно ќе успее.
Со готови кори, но за брза вечера или појадок секогаш се прифатливи. Однадвор кората е крцкава, а средината сочна и мека.
Состојки:
- 1 пакување кора за пита од 500 гр
- 400 гр мелено месо
- 1 поголем кромид или два помали
- лажичка и пол сол
- половина лажичка бибер или по вкус
- 100 мл масло + 50 мл за динстање
- 250 мл газирана вода
Подготовка:
Кромидот се сечка, се додава маслото и една чаша вода и се динста, па се пржи малку, кратко, на средна температура. Додадете мелено месо, повторно чаша вода и динстајте заедно со кромидот. Додадете зачини, промешајте и динстајте додека не испари вишокот вода, а потоа малку пропржете го месото и тргнете го од оган.
Одвојте ги корите две за долниот дел и две за горниот дел. Подмачкајте кружен плех со дијаметар од најмалку 26 cm, најмногу 30 cm. Ставете ги корите во неа, така што вишокот виси надвор од тавата. Израмнете го дното, посипете со 2 лажици месо и прелијте со мешавина од масло и кисела вода.
Земете ја третата кора, свиткајте и прелијте, ставете друга кора, повторно месо и прелијте со мешавина од масло и кисела вода. Кората треба да биде убаво натопена, да нема суви делови, но внимавајте со течноста. Така правете до крај со месото и преливот.
На крајот ставете ги двете кори што ги оставивте за горниот дел, свиткајте ги краевите внатре, избодете со нож и прелијте со целиот прелив. Потоа навалете го плехот за да помине течноста од сите страни, па печете 30-35 минути на 200 степени. Испечениот бурек свртете го на кружен керамички или метален плех.
Пријатно!