Пилешките гради имаат многу малку природни маснотии, па затоа најлесно се сушат за време на термичка обработка. За да ја спречите оваа невкусна појава, искористете мал трик.
Ако не сакате да јадете суви пилешки гради во рерна, заштитете ги за време на термичка обработка. На располагање ви стојат многу техники – од врзување на пилешкото, па се до покривање на месото со дебели парчиња сланина.
Може да користите и мал трик – внимателно повлечете ги рацете под пилешката кожа и наполнете ја со слој од крем намаз со сирење што ќе им даде дополнителна сочност и длабочина на вкус.
Состојки:
- цело пиле околу 1,5 кг
- 150 грама крем сирење
- 50 грама свеж власец
- 3 чешниња лук
- ½ лимон
- грст свеж магдонос
- маслиново масло
- сол и бибер по желба
Подготовка:
Извадете го пилешкото од фрижидерот околу еден час пред да планирате да го ставите во рерна. Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови. Во сад, комбинирајте крем сирење, сок од половина исцеден лимон, исецкани власец и магдонос, сецкан лук и бибер по желба.
Внимателно повлечете ги рацете под кожата на пилешките гради и ставете околу две третини од подготвената смеса во слој во добиениот џеб. Остатокот од смесата премачкајте ја низ целата кожа и ставете половина од исцедениот лимон во пилешката празнина.
Целото пилешко посолете и побиберете го и наросете го со маслиново масло. Печете во рерна 60 до 75 минути додека месото не се испече и кората стане крцкава и со златно-кафеава боја.
Добар апетит!