Слатки колачи исполнети со шлаг, кои мирисаат на ванила, Римјаните ги подготвувале со децении, а кој и да ги проба ќе биде воодушевен.
Состојки:
- 540 гр брашно
- 60 гр путер
- 250 мл млеко
- 120 гр мед
- 2 јајца, собна температура
- 1 лажичка сол
- 1 лажица инстант сув квасец
- 1 лажичка цимет
- Ситно рендана кора од 1 лимон
- 1 јајце изматено со 1 лажица млеко
- 500 мл слатка павлака
- 140 гр шеќер во прав
- 2 лажички ванила арома
Подготовка:
Одделете 1/6 чаша брашно од вкупната количина и изматете го со половина чаша вода во тенџере додека не се изедначи. Загревајте на средна топлина и мешајте додека не се згусне и не добие златно-кафеава боја, околу 5 минути. Тргнете го од оган и промешајте ги путерот, млекото, медот, јајцата и солта и мешајте додека путерот не се стопи.
Ставете го остатокот од брашното, квасецот, циметот и ренданата кора од лимон во садот со електричен миксер со додаток за тесто и измешајте.
Додадете ја смесата со брашно во тестото кое го подготвивте на шпоретот и мешајте додека не стане еластична. Додадете малку повеќе брашно ако е потребно; тестото треба да биде еластично и растегливо за да не пука и да се гледа низ него. Обликувајте го во топка и оставете го да се зголеми тројно на топло место (45 минути до час и половина)
Загрејте ја рерната на 180 ° С. Размесете го тестото повторно. Поставете плех со хартија за печење. Лесно исчистете ги рацете и подлогата. Поделете го тестото на два дела, расукајте го во ролна (долгнавесто) и потоа исечете го на шест дела. Обликувајте топчиња и доколку е потребно, подмачкајте ги дланките за да не се лепи тестото. За да ги направите топчињата рамномерни, можете да ги измерите така што секоја да биде подеднакво тешка. Ако забележите пукнатини во тестото, превртете ги топчињата на работната површина за да ги израмните.
Оставете го пецивото на топло место 45 минути. Премачкајте ги со изматено јајце со млеко и печете 20-23 минути на 180 степени. Оставете да се излади целосно на решетката. Потоа пресечете ги на половина со назабен нож, но не до крај – оставете ги краевите да останат поврзани.
Измешајте ја слатката павлака со шеќер во прав и ванила арома додека не стане густа и мека. Ставете го кремот во шприц за слатки и пополнете ги печивата непосредно пред сервирањето.
Уживајте!
