Гравот е едно од најчестите јадења во многу домови, а поедноставно нема.
Состојки:
- 500 гр грав
- 500 гр кромид
- 500 гр суво месо со коски
- 1 јаболко
- 1/2 свежа лута пиперка
- Околу 15 зрна бибер
- 3 ловорови листови
- сол
Запршка:
- 40 гр масло или маснотии
- 30 гр брашно (3 еднакви лажици)
- 2 лажички црвен пипер
Подготовка:
Гравот се става во цедалка и се мие со ладна вода. Гравот префрлете го во поголемо тенџере и прелијте со 1,5 литар вода, додадете 1,5 лажичка сол и оставете преку ноќ да се натопи и набабри. Потоа, истурете ја таа вода, зрната треба да се зголемат најмалку двапати. Дотурете повторно 1.5 л вода.
Кромидот ситно исечкајте го. Месото ставете го во друго тенџере, налејте го со вода да се натопи и варете поклопено на средна температура најмалку два часа, т.е. додека месото не стане прилично меко и лесно не падне од коските.
Паралелно ставете го гравот да се готви. Кога ќе зоврие, варете 10 минути, па додадете вода. Истурете 2,5 литри нова вода и додадете 2,5 лажички сол. Додадете зрна бибер, сечкан кромид, ловоров лист, лута пиперка и цело јаболко. Повторно варете додека не зоврие, па намалете ја температурата на третина и продолжете со варење во покриен сад додека не омекне целосно гравот.Колку ќе трае зависи од гравот, може и час, два или три…
Следете ја течноста на ниво во садот, ако е потребно, додадете повеќе вода или уште подобро, онаа супа од вареното суво месо. Извадете го месото, одделете го од коските и додадете го во гравот. Кога гравот ќе омекне, употребете лажица за да ги извадите јаболкото и биберот. Исто така, пробајте и проверите го вкусот, посолете по потреба.
За запршката во помала тава ќе загреете 40 гр масло или маснотии, додадете 30 гр брашно и кратко пропржете да не потемни многу. Исклучете го огнот, а потоа додадете 2 лажички црвен пипер, измешајте и прелијте во гравот, истовремено мешајќи. Оставете уште малку да се крчка, за да се згусне течноста, околу 15-20 минути.
Пријатно!