Никаде не сте пробале ништо повкусно.
Состојки:
- 300 гр праз
- 600 гр излупени компири
- 100 гр чадена сланина
- 250 гр брашно
- 150 ml вода
- 140 гр маргарин
- Магдонос
- 150 мл кисела павлака
- 3 јајца
- 1 кромид
- 1 лажица смеса за зачини
- 4 лажици бело вино
- Масло
- Сол
- мелен црн пипер
Подготовка:
Исечете ја главата на кромидот на тенки полукругови. Исечете ги компирите на тенки кругови. Исечете го празот на тенки кругови. Магдоносот ситно се сечка. Исечете ленти сланина на помали коцки. Во тава на загреано масло пропржете го исечканиот кромид.
Кога кромидот ќе омекне, во тавата додадете ја исечканата сланина. Кога ќе се испржи сланината, додадете го исечениот праз, налејте бело вино, додадете ја смесата од зачините, посолете, побиберете и промешајте. Потоа додадете сечкан магдонос, компири и промешајте. Кога ќе се испржат компирите, тргнете ја тавата од шпоретот.
Во поголем сад се ставаат брашното, маргаринот, се посолува и со рака се матат состојките постепено додавајќи вода. Оставете го тестото да отстои во фрижидер околу половина час. Потоа на набрашнета работна површина замесете тесто и поделете го на еден поголем и еден помал дел.
Од поголемиот дел од тестото со сукало расукајте ја поголемата кора. Ставете ја кората во керамички сад за печење, оставајќи ги краевите да висат надвор од тавата. Потоа од помал дел од тестото ја развлекуваме кората со големина на керамичкиот сад за јадење. Со вилушка избоцкајте ја кората во садот на повеќе места. Потоа врз кората нанесете го филот од тавата.
Во средината на помалата кора направете тркалезна дупка со мал кружен калап. Покријте го филот со кора. Краевите од првата кора ги обвиткуваме кон внатрешноста на садот.
Го кршиме едното јајце и ги одвојуваме белките од жолчката. Со четка за готвење премачкајте ја питата со изматената жолчка. Печете 40 минути во загреана рерна на 180 степени.
Во сад со павлака, скршете ги преостанатите 2 јајца и изматете со жица за матење. Извадете ја тавата од рерната. На вдлабнатината во питата со помош нанесете смеса од јајца и павлака. Вратете ја тавата во рерна. Печете уште 10 минути на 190 степени. Француската пита со компири може да се декорира по желба, со гранче зачин или нане ставено во средината.
Пријатно!
