Зимата е вечна инспирација за правење пивтии.
Ладното време бара квалитетна и јака храна. Пивтијата е токму овој вид на јадење: вкусна, мека и калорична. Лесно се подготвуваат и се јадат во сладост.
Состојки:
- 2 свежи свински бута
- 2 чадени свински бута
- 2 говедски нозе
- 6 зрна бибер
- 2 листови ловор
- 1 главица лук
- мелен пипер
- сол
Подготовка:
Свинските и телешките нозе добро треба да се исчистени, изгребани, измиени, се ставаат во поголемо тенџере, се налеваат 5 литри вода и се оставаат да се варат на тивок оган.
Кога ќе зоврие извадете ја и фрлете ја пената. Кога пената ќе престане да избива, додадете ги зрната бибер, листот ловор и малку сол. Готвењето треба да трае околу 4-5 часа, односно додека месото не почне да се одвојува од коските. Водата треба да зоврие до половина и да биде полеплива.
Тргнете го тенџерето од оган и оставете ја содржината малку да се смири. Соберете ја и фрлете ја маснотијата што лебди на површината. Потоа процедете го во ситно сито и одвојте го месото од коските.
Месото наредете го во неколку чинии, посипете со ситно сечкан лук, прелијте со процедената супа, посипете со мелен пипер одозгора и оставете на ладно место да се стегне. Посипете со мелена пиперка и послужете како ладно предјадење.
Пријатно!