Во Франција, La Galette Des Rois или кралската торта традиционално се јаде секоја година на 6-ти јануари. Тоа е вкусен десерт од лиснато тесто исполнетo со крем паста со вкус на бадем.
Еве како да го направите дома, дознајте во нашиот рецепт.
Состојки: (торта за 10 луѓе)
- 450 грама готово лиснато тесто (поделено на два дела)
За полнење:
- 100 грама бадемово брашно
- 100 грама шеќер
- прстофат сол
- кора од половина портокал (ситно рендана)
- 100 грама путер (на собна температура)
- 2 јајца
- 2 лажички рум
- 1/8 лажичка екстракт од бадем
- 1 бадем
За глазурата:
- 1 жолчка од јајце
- 1 лажица млеко
Подготовка:
Во блендер измешајте ги бадемовото брашно, шеќерот, солта и кората од портокал. Потоа додадете го омекнатиот путер и мешајте додека не добиете хомогена смеса.
Во смесата се додаваат јајцата, румот и екстрактот од бадем. Добро измешајте и покријте ја смесата и ставете ја во фрижидер.
На малку набрашнета површина развлечете го лиснатото тесто во два круга со дијаметар од околу 25 инчи. Ќе ви помогне тавче за колачи, а можете да користите и капак од сад.
Секое парче лиснато тесто ставете го на хартија за печење и вратете го во фрижидер половина час.
Кога работите со купено лиснато тесто од замрзнувач, важно е да бидете брзи за да не почне да се топи и да ви ја отежнува работата. Едното парче чувајте го во фрижидер додека другото филувајте го.
Над средината на лиснатото тесто премачкајте го филот, ставете го бадемот во саканиот дел од колачот и преклопете го со друго парче лиснато тесто.
Важно е да оставите околу три инчи слободен простор на работ на колачот без фил, а рабовите добро да ги залепите со вода за да не истече кремот од колачот при печењето.
Вака подготвената торта се враќа во фрижидер да отстои половина час.
Колачот се премачкува со смеса од жолчка и млеко и со вилушка се притискаат рабовите на колачот. Направете неколку дупки на врвот на колачот за да може да излезе пареа од колачот за време на печењето.
Тортата се става да се пече во загреана рерна на 180 Целзиусови степени околу 30 минути, додека лиснатото тесто не потемни одозгора и по рабовите. Послужете додека е топло.
Добар апетит!
