Ќе ја обожавате оваа слатка магија.
Состојки:
- 2/3 шолја какао во прав
- 1 шолја жешко јако сварено кафе
- 1 прстофат кајен пипер (може да биде и обичен лут тукан)
- 1/2 шолја растително масло
- 2 шолји шеќер
- 2 големи јајца
- 1 чаша матеница
- 1 лажичка ванила
- 1 3/4 шолја брашно
- 1 лажичка сол
- 2 лажички сода бикарбона
- 1 лажичка прашок за пециво
Ќе ви требаат и:
- путер за подмачкување на тавата
- две хартии за печење
- какао за посипување на тавата
За глазурата:
- 1 шолја темно какао
- 4 ½ чаши шеќер
- 1 ½ стапчиња путер омекнат
- ½ шолја матеница
- 2 лажички екстракт од ванила
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 220 степени. Во помал сад растворете какао во прав и кајен пипер со топло сварено кафе и оставете ги на страна.
Маслото и шеќерот изматете ги во сад додека убаво не се соединат. Додадете јајца и изматете додека не стане светло и кремасто, околу 1-2 минути. Овој процес инјектира воздух во смесата. Полека додадете ја смесата од кафе/какао, матеницата и ванилата и изматете додека тестото не се изедначи.
Во посебен сад просејте брашно, сол, сода бикарбона и прашок за пециво. Додадете ги сувите состојки на влажните и мешајте со мала брзина за да се соединат. Мешајте само додека не се соединат сите состојки, не мешајте многу кога додавате брашно.
На дното на двете калапи за колачи ставете кружна хартија. Хартијата премачкајте ја со путер, а потоа посипете ја целата внатрешност на пергаментот и садот со какао во прав, истресете го вишокот. Истурете половина од тестото рамномерно и ставете го во средината на рерната. Печете 30-35 минути или додека чепкалка вметната во центарот не излезе чиста. Внимавајте да не се препече. Повторете со остатокот од тестото. Извадете го од калапот и изладете.
За подготовка на глазурата: Во голем сад просејте какао во прав со шеќер. Измешајте го путерот во сад со миксер додека не се изедначи. Додадете ја смесата од шеќер и какао во прав заедно со матеницата и ванилата и изматете додека не стане мазна и кремаста маса. Додадете повеќе матеница или полномасно млеко ако глазурата е премногу густа.
На постољето за торта ставете мала лажичка глазура за да не се лизне колачот и ставете една кора врз глазурата. Врвот на кората премачкајте го со еден слој и оставете да се стегне. Одозгора ставете ја втората кора и намачкајте ја целата торта и страните. Оставете да се стегне, па послужете.
Пријатно!