Научете како сами да си направите домашен џем од шипинка.
Секоја дом мора да има слатко од шипинки што го правеле нашите баби и кој не враќа во детството. Подготовката бара малку труд, но навистина вреди. Домашниот џем е секогаш подобар избор од џем од продавница, особено затоа што џемот од шипинка не можете да го најдете насекаде, а ова старомодно слатко задоволство е одлично како намаз за палачинки.
Доколку се плашите дека џемот ќе изгори на шпоретот, ставете прстен (отпорен на топлина) помал од дното на тенџерето и потоа ставете го тенџерето. На овој начин ќе избегнете директен контакт помеѓу тенџерето и шпоретот и нема да може да изгори, а вкусот ќе остане ист.
Состојки:
- 2 кг шипинки
- 5 кг шеќер
Подготовка:
Шипинките измијте ги во малку вода и оставете ги да се исушат и омекнат неколку дена пред да почнете да го правите џемот. Шипинките префрлете ги во тенџере и полијте вода по потреба, па варете додека не омекнат.
Процедете го низ густо сито и оставете го да се излади. Потоа земете малку од добиената смеса, ставете ја на чисто сито, а потоа постепено додавајте вода и исплакнете ја шипинката во големо тенџере. На крајот измијте го ситото од влакната.
После секое процедување измијте го ситото и повторете ја постапката неколку пати, додека не измиете се. Потоа, процедете ја смесата преку газа. Добро исчистената смеса истурете ја во сад. Гответе еден час за да се испари вишокот вода и повремено мешајте.
Додадете шеќер и варете уште еден час. Со жица за матење проверете дали џемот е готов, за кога ќе поминете низ смесата да не се соедини. Топлиот џем сипете го во врели, стерилизирани тегли и ставете го во топла рерна, па извадете ги теглите и покријте ги следниот ден.
Извор: Прашање на вкус
