Подгответе вкусна домашна тарана на стар традиционален начин.
Потребни состојки:
- 400 г домашна тарана,
- 250 г сечкан кромид,
- 300 г сечкани компири на коцки,
- 1 кафена лажичка паста од чили (опционално),
- 100 г димена сланина,
- 350 г домашен сув колбас,
- 1 супена лажичка црвен пипер,
- 150 г свежа зелена пиперка,
- 300 г сечкани домати,
- 2 чешниња ситно сечкан лук,
- 1 кафена лажичка црн пипер,
- сол по вкус,
- вода.
Постапка:
Во загреано тенџере се става сланината и се пржи на тивко. Откога ќе ја испушти сланината својата маст, додајте ја тараната и пржете заедно со постојано мешање. Тараната ќе добие многу убава боја при пржењето.
Тараната се пржи се додека да добие убава потемна боја, а откога ќе потемни се додава сечканиот кромид и ситно сечканиот лук. По малку пропржување на кромидот и лукот, додајте го сувиот колбас и продолжете со мешање. За овој процес ќе треба да се пржи околу 15 минути.
Потоа додајте го црвениот пипер и лутата чили паста (по желба). Се соединуваат состојките, а потоа додајте ја свежата зелена пиперка и доматот. Се зачинува со црн пипер, а потоа се прелива водата. Водата треба да биде нешто над состојките.
Откога ќе ја ставите водата, додајте ги компирите и посолете по желба. Повремено додавајте вода по потреба доколку е потребно. Поклопете го садот и оставете да се крчка на тивок оган околу 40 – 45 минути, со повремено промешување за тараната да не загори.
Кога ќе омекнат сите состојки и изгасете ја ринглата. Тенџерето поклопете го со капак и оставете го да отстои уште 10 минути.
Се служи додека е топло.
Добар апетит!
