Оние што ви ги претставуваме се особено популарни за време на есенскиот и зимскиот период, бидејќи нивното полнење е дел од традиционалната зимска сезона. Тие се полнети со ајвар. Без разлика дали е зачинет, благ или сецкан, изборот останува на вас, а на се да му дадете дополнителна сладост, придонесува топче сирење моцарела, кое исто така е дел од филот.
Состојки:
Тесто (за 10 топчиња):
- 500 гр компири
- 30 + 50 гр путер
- 1 јајце
- 250 гр брашно
Фил:
- ајвар
- 10 топчиња сирење моцарела (ако немате моцарела, можете да ставите и парче крем сирење)
Презла:
- 150 гр презла
- 2 лажици мелени бадеми
- 30 гр путер
- 1/2 лажиче сол
- зачини по желба (малку бибер, магдонос, сладок мелен пипер)
Подготовка:
Излупете компир, изрендајте го и варете. Исцедете го веднаш по готвењето, додадете 30 гр путер, испасирајте го во пире и оставете да се излади. Направете тесто од ладен компир, брашно, јајца и уште 50 гр омекнат путер.
Одделете 90-100 гр тесто и со влажни раце раширете го тестото помеѓу дланките. Ставете малку ајвар и топка моцарела во средина, затворете ги од сите страни и обликувајте топка.
Ставете вода и малку сол во шерпата и оставете да зоврие. Ставете ги топчињата во зовриена вода и варете ги додека не испливаат на површината.
Направете презла со топење на путерот, а потоа додадете ги другите состојки и промешајте во тава на тивок оган додека смесата не порумени малку. Внимавајте да не ви изгори. Завртете ги топчињата во смесата со презла и уживајте во овој специјалитет.
Пријатно!