Вкусен богат и сочен ручек на семејната трпеза.
Состојки:
- 600 гр месо без коски
- 400 гр шампињони
- 1 кромид
- 1 праз
- 1 чешне лук
- 6 лажици ајвар
- 3 лажици соја сос
- 2 чаши вода
- сол, бибер
- зачин од зеленчук
- 1 лажица брашно
- неколку лажици масло
Подготовка:
Ситно исецкајте го кромидот, празот и лукот. Печурки, во зависност од големината, исечете ги на листови или коцки. Исечете го месото на коцки, додадете сол, бибер и брашно, а потоа добро протресете така што секое парче месо е покриено со брашно.
Загрејте го маслото добро и испржете ги парчињата месо десетина минути додека не поруменат. Извадете го месото и пржете ги кромидот, празот и лукот на истото масло. Пржете додека кромидот не омекне и стане кафеав и стаклен. Додадете ги шампињоните и оставете да се крчка додека не омекнат и не ја ослободуваат водата, околу десет минути. Вратете го месото во тавата и додадете го ајварот.
Истурете топла вода, во оваа фаза додадете соја сос и други зачини по желба. Промешајте, намалете ја температурата и оставете да врие околу 40 минути, во зависност од квалитетот на месото.
За време на готвењето, проверете дали температурата е умерена за течноста од сокот да не испари премногу. Доколку е потребно да додадете повеќе вода, но не во последните приближно 15 минути, бидејќи тоа ќе го разреди сокот и нема да има доволно време тој повторно да се хомогенизира убаво. Пред крајот на готвењето, проверете го вкусот, доколку е потребно, додадете одредени зачини, по вкус.
Поради густината на ајварот и сите други состојки во садот, сокот многу брзо ќе добие густина и вкус и можеби ќе ви се чини дека јадењето е готово, но пробајте дали месото е варено и меко доволно, ако не, додадете малку повеќе вода и продолжете да крчкате.
Добар апетит!