Домашни јуфки со зелка и сланина од чиј мирис ви се отвора апетитот.
Зелката со домашни јуфки е едно од јадењата што најчесто се подготвува во Војводина. Можете да додадете и купени тестенини, но секако многу поголем шарм, а вистински, полн вкус на ова јадење овозможуваат домашните тестенини.
Состојки:
- 1 средна главица зелка
- 100 гр сланина од месо
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 1 лажичка пиперка
- сол, бибер
Состојки за јуфки:
- 400 гр брашно
- јајца
- сол
Подготовка:
За да ги подготвите јуфките земете подлабок сад, додадете брашно и јајца, посолете малку по вкус и замесете тесто. Месете додека не добиете мазно и меко тесто. Покријте и оставете да отстои 15 минути.
Тестото развлечете го со сукало до саканата дебелина и по правило не треба да биде премногу тенко, но не премногу дебело. Исечете го на ленти, па свиткајте ги на крпа и оставете 10 минути малку да се исушат, а потоа исечете ги на коцки во саканата големина. Зелката крупно исечкајте ја, посолете ја и оставете ја да отстои малку.
И сланината исечкајте ја на коцки, па пропржете ја малку на масло. Кромидот и лукот се сечкаат ситно, се додаваат во сланината и се динста се додека не порумени. Додадете ја зелката, истурете вода да ја потопи и динстајте додека зелката не омекне.
Зачинете се по вкус со бибер и сол, по потреба додадете повеќе сол. За тоа време сварете ги јуфките кои ги направивте во вода во која сте додале малку сол. Кога ќе се сварат, додадете ги во зелката, промешајте се и варете заедно уште 5 минути.
Пријатно!