Омилен деликатес на постарите генерации.
Речиси и да нема човек кој не можел да дочека баба и да ги стави познатите салењаци или салчици. Малкумина знаат како да ги подготват на вистински начин, а овој рецепт гарантира успех.
Состојки:
- 600 гр брашно
- 3 жолчки
- рендана кора од еден цел лимон
- прстофат сол
- 3-4 дцл кисела вода
За облогата:
- 400 гр свинска маст (изматена или изблендирана во блендер)
Повеќе:
- џем од кајсии
- шеќер во прав
- ванилин шеќер
Подготовка:
Во длабок сад просејте го брашното, додадете ја жолчката, кората од лимон, 1 лажица свинска маст, солта и постепено додавајте вода. Замесете средно меко тесто, развлечете го тенко и премачкајте со 1/3 маст, виткајте како за лиснато тесто и оставете да одмори на собна температура, околу половина час.
Постапката повторете ја уште два пати, четвртиот пат развлечете го тестото до дебелина од 1 сантиметар, исечете го со нож од сите страни за да изгледа убаво, исечете го на квадрати и на секое квадратче ставете по една лажичка џем.
Свиткајте ги двата краја од тестото кон средината и малку притиснете за да не се отворат при печењето или нежно преклопете на половина. Се пече во загреана рерна на 200°C 15-20 минути. Готовите печива малку изладете ги, обилно посипете со шеќер во прав и ванилин шеќер и уживајте во лиснатите, крцкави залаци.
Уживајте!