Потсетете се на богатиот вкус на турскиот донер, направете сами дома.
Состојки:
Тесто:
- 200 мл вода
- 2 чаши брашно
- 1 лажица масло
- неколку капки оцет
- сол половина лажичка
- шеќер половина лажичка
- 2 грама сув квасец
За полнење:
- пржен помфрит
- пилешко маринирано и на скара
- 1-2 глави кромид
- 3-4 чешниња лук
- кашкавал неколку парчиња
- 1 домат
- 1 краставица
- лута пиперка по желба
За сос од домати:
- 1 домат
- 2 кисели краставички
- сол, шеќер
- зачини
- брашно
За бел сос:
- 100 мл масло
- 50 мл свежо млеко
- 1 лаж сенф
- 2-3 лаж кисело млеко
- малку лук
- маслиново масло
- зачини по ваш вкус
- сок од лимон
- сол
Подготовка:
Сите потребни состојки за полнење на донер се подготвуваат и се сечат. Кромидот, лукот се пржат во масло. На нив се додаваат зачини – бибер, мелена пиперка, босилек, оригано, магдонос или други (според вашиот вкус).
Домашните лепињи за донер се подготвуваат со мешање на потребните состојки и месење на тестото, оставајќи го да мирува десет минути, а потоа самите да ги правите лепчињата во дози. Тестото се дели на топчиња и се витка и се протега. Нивната големина зависи и од тоа колку лепињи сакате да направите и која дебелина ја сакате.
Печете во загреана тава од двете страни. Можете да користите масло, но ако ги направите во тава со нелепливо дно, прескокнете го маслото. Ако се подготват однапред, може да ги загреете во тава без масло.
За сос од домати, изгмечете ги доматите и киселите краставички – можете да ги изрендате, ако сакате. Додадете сол, шеќер и зачини по вкус. Се топи малку брашно, се додава во смесата и се става на тивок оган на шпоретот да се згусне. Бидете внимателни да не го зовриете сосот, бидејќи тоа ќе ги расипе неговите својства и вкус.
Треба само да се загрее за да се згусне. Ако чувствувате дека температурата на сосот станува висока, тргнете ја тавата од плочата за готвење, а потоа вратете ја назад. Постојано мешајте. Веднаш штом ќе се згусне, сосот е подготвен и можете да го оставите да се излади.
Белиот сос е задолжителен при подготовката на донерот. Затоа состојките во него и нивната количина се важни. Прво треба да измешате масло, свежо млеко, сок од лимон, сенф и маслиново масло, а потоа додадете ги другите состојки за сосот и промешајте. Што се однесува до зачините, можете да додадете зачин, магдонос и друго по ваш вкус.
Редење на донерот: Премачкајте ги лепчињата со бел сос со лук и кисели краставички. Ставете го филот и прелијте го со сосот од домати. Свиткајте ја лепињата цврсто за да не испадне филот.
Уживајте!
