Ова јадење се служело на Титовата маса за премиерите, филмските ѕвезди и кралското семејство. Специјалитетот е преземен од книгата на Ана Друловиќ „Титовиот готвач“, во издание на „Лагуна“.
Состојки:
- 800 гр јагнешки котлети
- 200 мл масло
- 80 гр путер
- 100 гр кромид
- 10 гр сол
- 1 дцл бело вино
- 30 мл слатка павлака
- 2 чешниња лук
Подготовка:
Јагнешкото со дел од ребрата исечете го на 20 котлети. Се чукаат котлетите со чекан за месо и се отстрануваат жилите, се посолуваат со сол и бибер и се ставаат во сад, се додаваат листовите рузмарин, се се прелива со масло и се остава да отстои два часа. Потоа испечете ги котлетите на скара.
За сосот од павлака загрејте го путерот, додадете го ситно исечканиот кромид и динстајте додека кромидот не почне да ја менува бојата. Посипете со бело вино, а кога виното ќе испари додадете слатка павлака.
Добро сварете го сосот и процедете го. По желба додадете две чешниња лук и бибер. На загреана чинија ставете малку сос, па котлетите и на крај украсете со кнедли од компири.
Пријатно!