Овие праски колачиња се потсетување на среќните и безгрижни детски денови. Потсетуваат на лето, но и во магливите зимски денови носат топлина и среќа.
Толку се убави и вкусни што носат радост на сечија трпеза.
Потребни состојки:
За тесто:
- 3 јајца,
- 200 гр шеќер во прав,
- 1 ванилин шеќер,
- 2 дл масло,
- 500 гр брашно (остар),
- рендана кора од 1/2 голем лимон,
- 3 лажици млеко,
- 1 прашок за пециво;
За полнење:
- околу 250 гр џем од слива без лупки,
- околу 100 гр. џем од шипки,
- парченза од издлабени праски,
- по вкус со рум,
За декорација:
- сируп од малина или цвекло,
- ситно кристално шеќер.
Подготовка:
Во брашното изрендајте ја кората од лимон. Во друг сад, измешајте го прашокот за пециво со три лажици млеко и оставете го да отстои и да нарасне малку. Измешајте ванилин шеќер заедно со шеќерот.
Во поголем сад изматете ги јајцата и додадете го шеќерот. Маслото додавајте го капка по капка додека ги матите јајцата. Во брашното додадете ги јајцата и стопениот прашок за пециво и замесете меко тесто.
На даска за месење посипете доволно брашно и месете го тестото, со повремено додавање брашно (околу една шака брашно). Обликувајте го тестото како издолжен леб и оставете го на ладно да стои околу 20 минути.
Откако ќе отстои, премесете го тестото, исечете парче што со вртење на рацете ќе го замесите во долга нишка и потоа исечете ги парчињата како за њоки. Колку се помали парчињата, толку поубаво ќе изгледаат праските. Имајте на ум дека топчињата ќе нараснат при печење.
Обликувајте ги топчињата и распоредете ги во намаслен плех, посипан со брашно. Печете на 180 ° C максимум 15 минути. Праските се испечени кога малку ќе поруменат.
Печените праски, односно половинките праски треба да се прободат со врвот од нож што е можно подлабоко и широко, внимавајќи да не се пресечат и да не се расипе формата.
Направете фил со мешање на парчиња од издлабени праски (пекмез од праски), џем од сливи, џем од шипинка и рум. Наполнете ги издлабените половини на праските со фил сè до работ. Спојте ги половинките (со еднаква големина) во праски.
Потопете ги праските во сирупот од малина (или цвекло) малку од секоја страна, а потоа превртувајте ги во ситен кристален шеќер.