Тутманик е оброк погоден за појадок и како замена за леб.
Состојки:
- 500 гр брашно
- 3 јајца
- 1 жолчка
- 250 гр. сирење
- 1 шолја јогурт
- 120 гр. путер
- 1/2 чаша масло за јадење
- 25 гр. квасец
- 50 мл. на вода
- 1 лажиче. шеќер
- 1 лажиче. сол
Подготовка:
Квасецот се раствора во ладна вода, па се додава малку шеќер и брашно. Оставете го да нарасне. Брашното заедно со солта треба да се просее. Во подготвената смеса се прави дупка. Во него прелијте ги квасецот, јогуртот и 1 јајце.
Месете додека тестото не омекне и поделете го на 3 дела. Оставете го да нарасне додека не се удвои во големина (околу 1 час). Сирењето се дроби и се меша со преостанатите 2 јајца. Растопете го путерот и измешајте со маслото.
Секој дел од тестото се расукува на тенок слој. Првиот се премачкува темелно со масло и се посипува со мешавина од јајце и сирење. Ставете го вториот слој, подмачкајте го и наполнете го исто.
Се покрива со третиот слој и се прави ролат. Овој ролат се сече на 8 парчиња, кои се редат едно до друго во тавче (со малку простор меѓу нив) и се оставаат да нараснат, покриени со крпа (повторно да се удвои во големина). Се премачкува со изматената жолчка со малку вода и се пече во загреана рерна на 200 степени околу 30-35 минути.
Пријатно!