Гравот е омилено јадење на многумина од нас. Како задолжителен додаток на ова јадење, има сува шунка или сланина. Тие му даваат таков посебен вкус што ќе ви отежне да пронајдете личност која не сака ваков грав.
Напомена: Состојките се во поголеми количини, а вие можете да ги намалите според вашите потреби.
Состојки:
- 500 гр грав
- 1,5 кг пушен свински бут
- 500 гр пушени свински ребра
- 200гр сланина
- 100 мл масло
- 1 кромид исечен на коцки
- 2 моркови ситно рендани
- 1 морков на кругчиња
- 1 главица лук нелупен
- 1 мал целер
- 1 пашканат
- 1 корен од магдонос
- Ловоров лист
- црвен пипер
- 2 коцки за супа
- сол, сув зачин
- бибер
Подготовка:
Ноќта пред да направите грав, натопете ги гравчињата во ладна вода за да набабрат. Измијте го гравот, па ставете го во ладна вода и оставете го да зоврие. Веднаш штом ќе зоврие, истурете ја таа вода, исплакнете го гравот со ладна вода, па ставете го повторно во шерпата, прелијте со вода и повторете ја оваа постапка уште 2 пати.
Ставете пушен свински бут да се готви во вода, а кога месото е готово, извадете ги коските, маснотиите и кожата и исецкајте го месото на помали парчиња. Во меѓувреме, додека бутот се готви, истурете го маслото во голема тава, а потоа додадете го кромидот и ситно ренданиот морков. Со додавање на околу 100 мл вода, динстајте околу 5 минути, а потоа додадете ги гравчињата што првично ги сваривте накратко три пати.
Овој ситно рендан морков подоцна ја заменува кашата, а исто така дава една сладост на гравот. Додадете целер, пашканат, корен од магдонос, цел лук, ловоров лист, бибер, коцки и вода и продолжете да готвите, додавајќи вода повремено. Кога гравот е скоро готов, додадете парчиња месо од бутот, сланина што ќе ја исечете на коцки, суви ребра, прстени од морков, а потоа додадете повеќе вода и продолжете да готвите.
На крај, извадете ги целерот, пашканатот, коренот од магдонос и целата глава на лук. Прилагодете го вкусот по желба користејќи сол, миризлив пипер или сув зачин, како и густината што ја сакате со додавање вода.
Добар апетит!
