За љубителите на месо, ручекот е добар само ако главната состојка е стек. Еве како можете да го зготвите малку поинаку.
Состојки:
- 800 гр свински бут
- 400 гр печурки
- 200 мл црвено вино
- 200 мл пире од домати
- 200 мл супа од говедско месо (од 1 коцка за супа од говедско месо)
- 1 грст магдонос
- 4 големи чешниња лук
- 2 лажици брашно + за валање на месото
- сув зачин од билки
- бибер
- масло
Подготовка:
Исечете го месото на шницли и, малку, исчукајте го со толчник за месо. Исечете ги шампињите на поголеми парчиња, и ситно исечкајте ги лукот и магдоносот. Сварете говедска супа од 200 мл вода и една коцка за супа од говедско месо.
Истурете масло во поголема (по можност тефлон) тава и загрејте. Зачинете го стекот, по вкус, со сув зачин од билки и бибер. Зачинетите шницли превртете ги во брашно и пржете ги на врело масло, од сите страни, додека не поруменат. Извадете ги од маснотиите.
Во истата маснотија (ако е потребно да додадете малку повеќе масло), каде што месото беше пржено, ставете ги исецканите шампињони и оставете ги да крчкаат додека не остане половина од течноста што ја испуштиле печурките. Потоа додадете сецкан магдонос и лук. Мешајте и оставете да врие 1-2 минути.
Посипете ја смесата со две лажици брашно и промешајте. Истурете црвено вино, пире од домати, говедска супа, зачинете по вкус и, кратко, варете. Загрејте ја рерната на 200 степени. Истурете малку сос во подмачкано, огноотпорно плехче. Наредете половина од стекот над сосот. Истурете половина од сосот врз стекот, а потоа наредете го стекот повторно. Посипете ги со остатокот од сосот.
Ставете го садот во рерна и печете 30 минути. Како гарнир послужете пире од компири или тестенини по ваш избор.
Добар апетит!