Иако поимот џем го поврзуваме со слатки и овошни намази, џемот од кромид е многу вкусен додаток на солени јадења. Кромидот како храна е достапен цела година и е многу честа состојка во солени јадења.
Бавната карамелизација на кромидот со кафеав шеќер дава слатко-солен, вкусен џем од кромид. Оцетот и лукот балансираат и даваат длабочина на вкусот и аромата на џемот.
Од оваа количина кромид, добивате доволно џем за 1 тегла.
Состојки:
- 4 глави кромид
- 1 лажица путер
- 3 лажици кафеав шеќер
- 4 чешниња лук
- 2 лажици оцет од црвено вино
- 3/4 лажици сол
- 1/2 лажица мелен црн пипер
Подготовка:
Првиот чекор е да се исече кафеавиот кромид на парчиња дебели околу половина сантиметар. Потоа ставете ја тавата на тивок оган и додајте го путерот додека не се стопи. Додадете шеќер во путерот и стопете го во путерот.
По околу една минута, додадете го кромидот и лукот и гответе на тивок оган, покриено, околу 30 минути. Повремено мешајте го за време на готвењето.
По 30 минути, додадете оцет и продолжете да вриете додека смесата добие боја на темна карамела, околу 10 минути.
На крај, додадете сол и бибер и измешајте ја смесата со миксер. Смесата ставете ја во тегла што се чува во фрижидер.
Пријатно!
