Неверојатно меко тесто за кифлички.
Состојки:
- 1 кг меко брашно
- 600 мл вода
- околу 100 мл масло
- 2 лажици шеќер
- 15 гр сув квасец
- 2 лажици сол.
Солен прелив:
- 6 лажици брашно
- 2 лажички сол
- 200 мл вода
Подготовка:
Измешајте шеќер и квасец во топла вода. Оставете десет минути. Ставете 1 кг брашно во сад за матење, а потоа додадете го нараснатиот квасец и скоро целото масло, оставете малку за подоцна. Од наведените состојки замесете меко тесто. Треба да биде меко но да не се лепи за вашите раце.
На крај, истурете го преостанатото масло, измешајте малку, па покријте го со фолија или и оставете го околу еден час во рерна на 30-40 степени за да нарасне убаво и да стане пуфкаво. После тоа време, измешајте го тестото со малку брашно и поделете го на 16 дела.
Обликувајте го секој дел во топка и ставете го на набрашнета површина. Кога ќе завршите со обликувањето на топчињата, нанесете малку масло на секое топче. Веднаш земете по една топка, малку истегнете ја со рацете лево и десно, а потоа со сукалка нагоре и надолу, за да добиете елипса.
Засукајте ја кифлата како што правите кифлички. Кифличките ги во плех за печење во кој сте ставиле хартија за печење. Ќе добиете два плеха со по 8 кифлички. Ставете ја првата тава во рерна на 30 – 40 степени и оставете ја 20 минути. Потоа ставете го другиот 10 минути. Вториот плех стои пократко бидејќи ќе стои надвор подолго додека чека да се пече првиот послужавник. По 10 минути, загрејте ја рерната на 200 степени.
Премачкајте ги кифлите во првата тава со малку масло. И ставете да се печат на 200 степени. ога ќе поруменат малку извадете ги и прелијте ги во цик-цак форма со солениот прелив кој го подготвивте, и вратете уште 5 минути да се допечат. Времето за печење е околу 20 минути. Направете го истото со другиот плех.
Солениот преливот го правите така што се меша вода, брашно и сол и смесата треба да е малку погуста од јогуртот.
Добар апетит!