Џем од сливи, највкусна слатка зимница.




Состојки:
- 5 кг сливи ( варени пократко)
- 1 кг шеќер или 200 гр на килограм (повторно, по вкус)
- 10 или 12 литри сад за готвење, тегли, капаци, крпи
Подготовка:
Сливите добро измијте ги од две води. Во првата вода секоја слива одделно, а во втората вода може и неколку парчиња одеднаш. Извадете ги семките и ставете ги во шерпата во која ќе се сварат.




Посипете половина од сливите сецкани со половина мерка шеќер. Преку него оди остатокот од сливите, а над него остатокот од шеќерот. За тоа време, рерната треба да се загрева на 200 степени. Ставете ја шерпата во рерна крај.




Гответе два часа на 200 степени, потоа промешајте ја содржината околу половна час. По два часа, намалете ја температурата на 150, потоа гответе уште еден час и половина. Потребни се околу три и пол часа за да се постигне саканата густина.




На некои можеби ќе им треба помалку, а на некои повеќе. Само внимавајте да не го изгорите и да не оставите премногу малку од течноста, бидејќи уште повеќе ќе се згусне кога ќе се излади џемот од сливи. Кога џемот ќе се свари, отворете ја рерната да се излади на 100 степени. Ставете ги теглите во плех и капаците и чувајте ги во рерна на 100 степени 15-20 минути.




Извадете ги од рерната, наполнете ги теглите и вратете се во рерната на 100 степени уште еден час. Кога ќе го извадите џемот од рерната, веднаш затворете го додека е жежок. Оставете да се излади покриен со крпи. Чувајте го на суво и темно место до консумирање.




Пријатно!