Јапонскиот десерт мочи – топче тесто со фил – е популарен тренд на социјалните мрежи.
Десертот има необичен изглед, многу лесно се подготвува, а благодарение на разновидноста на филовите секој може да ужива во уникатниот вкус. Ќе ви кажеме што е мочи, каква врска има даифуку со тоа и од каде доаѓа конфузијата во имињата на десертите.
Во различни извори, овој десерт се нарекува поинаку. Некаде е даифуку, но во повеќето европски извори се уште е мочи. Мочи е тесто од ориз и традиционално се прави од леплив ориз, кој прво се готви, а потоа долго се толчи за да се создаде мелена маса со сладок вкус. Ова е традиционален начин на подготовка на мочи, а во современите рецепти може значително да се олесни со користење на микробранова печка.
Убавината на мочи е во едноставноста на подготовката. Овој десерт не треба да се пече, а за неговата основа – тесто доволни се четири состојки.
Состојки:
- 160 гр слатко оризово брашно
- 60 гр шеќер
- 1 чаша вода
- пченкарен скроб за да го посипете тестото
- сладолед со различни вкусови
Подготовка:
Измешајте ги брашното и шеќерот во длабока чаша. Истурете вода и добро измешајте додека смесата не се изедначи.
Покријте ја чашата со пластична фолија и ставете ја во микробранова печка 1 минута, а потоа измешајте со жица и оставете уште 1 минута. Повторно промешајте со шпатула навлажнувајќи ја со вода за да не се залепи тестото и ставете го во микробранова печка уште 30 секунди. Потоа извадете и повторно промешајте.
Посипете пченкарен скроб на плех или даска обложена со хартија за печење. Ставете го тестото на хартија. Посипете го сукалото и тестото со скроб и нежно расукајте. Ќе треба неколку пати да го посипете со скроб за тестото да не биде премногу лепливо.
Плехот со развиеното тесто ставете го во фрижидер 20 минути. Со помош на калап исечете кругови од тестото. Тие треба да бидат со големина на топка сладолед. Извадете топка сладолед, ставете ја во средината на кругот на тестото и нежно покријте.
Мора да работите многу брзо за да не се стопи сладоледот. Потоа завиткајте ја топката во проѕирна фолија и ставете ја во замрзнувач еден час. Направете го истото со останатите кругови тесто. Пред послужување, оставете го десертот да отстои неколку минути да омекне, но да не се растопи целосно.
Пријатно!