Овој леб е навистина нешто прекрасно. Меко е како навистина да јадете колач, а не леб, а го освојува и вкусот и прекрасната жолта боја.
Тестото за леб е фантастично, не се лепи за раце кога го месите и е исклучително лесно за работа.Верувајте, нема да можете да му одолеете на уште топло, само извадено од рерна.
Состојки:
- 250 гр меко (мазно) пченично брашно
- 150 гр пченкарно брашно
- 1/2 кесичка (5 g) сув квасец
- 1/2 кесичка (6 g) прашок за пециво
- 1 лажичка шеќер
- 1 лажичка сол
- 150 мл млеко
- 50 мл вода
- 50 мл масло
Подготовка:
Во еден сад измешајте ги сите суви состојки: двата вида брашно, сув квасец, прашок за пециво, шеќер и сол. Ако сакате леб со неутрален вкус, додадете една кафена лажичка сол и шеќер како што пишува во рецептот, а ако сакате да доминира солениот вкус, додадете 1,5 лажичка сол.
Сега истурете топло млеко (загреано во микробранова печка, но внимавајте да не се загрее многу), како и млака вода, а потоа масло и прво добро измешајте сè со миксер за храна и соединете, а потоа со рака замесете ситно мазно тесто.
Ќе добиете фантастично тесто кое не се лепи и убаво се одвојува од садот. Формирајте го во топка, оставете го во сад и покријте го со кујнска крпа, па оставете го да одмори и стаса 30 минути.
Подгответе плех со димензии 25 × 10 cm (или слично) и обложете ја со хартија за печење. Од тестото оформете лепче и префрлете го во калапот, по желба со остар нож исечете го на неколку места и оставете го да отстои уште 30-40 минути, за да нарасне уште малку. Можете да печете без калап, само така што тестото ќе го формирате во лепче и ќе го префрлите во обичен плех или може да биде кружен леб… по желба.
Загрејте ја рерната на 250 степени. Кога ќе го ставите веднаш намалете ја загреаната рерна на 200 степени и ставете го лебот да се пече околу 25 минути, додека убаво порумени по желба. Оставете го лебот малку да се излади и можете да го исечете веќе млак и да уживате во неговата мекост и вкус.
Пријатно!