Сусам мекици, меки како душа.
Состојки:
- 500 мл вода
- 1 лажица шеќер
- 1 лажица сол
- 40 g свеж или 10 g сув квасец
- 50 мл масло
- околу 1 кг меко брашно
- 100 мл млеко
- 100 гр сусам (може да се комбинира и со лен)
- масло за пржење
Подготовка:
Додадете квасец и шеќер во топла вода, измешајте и оставете околу 10 минути. За тоа време подгответе ги другите состојки. Во водата и квасецот додадете околу 500 грама брашно. Додадете масло, речиси целото масло (оставете малку да се премачка тестото) и сè убаво замесете со рака.
Полека додавајте го останатото брашно и се измешајте или месете со рака додека не се добие еднолично, нелепливо тесто. Го премачкуваме тестото со маслото што го оставивме, повторно замесуваме и веднаш го вадиме тестото на масата и месиме додека маслото не се вклопи во тестото.
Кога тестото ќе почне да се лепи, додадете брашно, расукајте го и поделете го тестото на 8 до 10 дела. Со 8 ќе биде поголемо, со 10 помалку меко. Секој дел од тестото обликувајте го во топка и ставете го на набрашнета површина. Посипете ги топчињата со брашно одозгора, покријте ги со крпа и оставете да нараснат 30 минути (може и подолго).
За мешање употребивме околу 900 грама брашно, а остатокот до килограм се посипува на масата. После тоа, секое топче потопете го во млеко, држете го одозгора, долната страна потопете ја во млеко, протресете ја и потоа во сусам. Се става на набрашнета маса и се расукува на дебелина од 5-10 мм и се сече на 4 или 6 дела по желба. Така направете со сите топки.
Оставете ги да отстојат додека го загреваме маслото. Истурете многу масло во тавата. Можете да користите и помало тенџере за да користите помалку масло. Загрејте помеѓу висока и средна топлина. Страната што беше горе, сега долу, ја ставаме во маслото и пржиме до златножолта боја. Испржените мекици ставете ги на салфетка да се исцеди вишокот маснотии.
Пријатно!