Оваа салата е одличен предлог за сите кои многу сакаат кисела зелка и ја јадат често во изобилство. Има неколку рецепти за мезе салата со зелка, а денес ќе споделиме еден од нив.
Маринирана кисела зелка со блага пиперка е лесно да се подготви. Ја приготвувате навечер, а веќе утрото може да се јаде!
Но, секогаш излегува подеднакво бело, крцкава, миризлива и слатко кисела.
Салата од зелка со бабурки
СОСТОЈКИ:
- 5 кг зелка
- 1 кг моркови
- 1 кг кромид
- 1 кг блага пиперка
- 250 ml 9% оцет
- 250 мл растително масло
- 250 гр шеќер
- 180 гр сол
- 5-6 зрна црн пипер.
ПОДГОТОВКА:
Насечете ја зелката на ситно и исецкајте го кромидот на тенки полу прстени. Изрендајте ги морковите и насечете ги по должина на тенки ленти пиперките.
Во зовриената вода додадете сол, шеќер и сончогледово масло во. Гответе додека да птоврие. Тргнете го од оган и додадете го оцетот. Со тоа маринадата е подготвена.
Доколку сакате оцетот, може да го замените со други маринати, како добар конзерванс, но тоа секгаш дава друг вкус на маринадата и често е неуспешно. Откако ќе решите да направите зимници за зимата без оцет, не заборавајте за беспрекорна подготовка на теглите и капачките: тие треба да бидат стерилизирани, па дури и повнимателно од вообичаеното, со цел 100% да се исклучи можноста за потекување на капачките и пропуштање воздух.
Измешајте го зеленчукот, додадете бибер и ставете го сето тоа во тегли. Истурете ја салатата во маринадата додека сè уште е топла. Потоа ставете ја салатата во фрижидер и оставете ја да отстои 12 часа.
Благодарение на мала количина оцет, салатата од зелка со бибер може да се чува во фрижидер долго време, но ве уверуваме дека обично се јаде многу побрзо!
Бон апетит!
