Ако барате едноставна торта од лимон со смел вкус на лимон и мека текстура, не барајте повеќе! Оваа торта е лесна и освежувачка со нежна текстура што се топи во устата!
Состојки:
- 250 гр плус 2 лажици брашно
- 120 гр пченкарен скроб
- 1 1/2 лажички прашок за пециво
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1/2 лажиче сол
- 180 гр обичен масен јогурт
- 60 мл сок од лимон, свежо исцеден
- 1/2 лажичка екстракт од ванила
- 300 гр гранулиран шеќер
- 4 лажици (околу 20 грама) кора од лимон
- 180 гр путер омекнат на собна температура
- 3 големи јајца, на собна температура
- 1 жолчка, на собна температура
Глазура:
- 230 гр шеќер во прав
- 60 мл сок од лимон, свежо исцеден
За украсување опционално:
- Мешани бобинки
- Парчиња лимон
- Лисја од нане
Подготовка:
Наместете ја решетката на рерната на средната позиција и загрејте ја рерната на 160 степени Ц. Попрскајте сад за печење 33 / 23 или подмачкајте ги дното и страните со путер и брашно. Во средна чинија изматете ги брашното, пченкарен скроб, прашок за пециво, сода бикарбона и сол. Ставете ги на страна на страна.
Во мала чинија изматете ги јогуртот, сокот од лимон и ванилата. Ставете на страна. Со миксер изматете ги заедно шеќерот и кора од лимон со средна брзина додека шеќерот не се навлажни околу 1 минута. Додадете путер, и матете заедно додека смесата не светне и во боја и во текстура; 2 до 3 минути. Бојата треба да стане многу бледа (скоро бела) и текстурата да изгледа мека. Додадете ги јајцата и жолчката, едно по едно, добро матете по секое додавање, додека не се вклопат добро.
Со најмала брзина, додадете една третина од смесата со брашно и мешајте додека не се комбинира. Додадете половина од смесата со лимон / јогурт и лесно промешајте додека не се измеша. Продолжете со додавање на друга третина од смесата со брашно, проследено со преостанатата смеса од лимон / јогурт и завршувајќи со последната третина од смесата со брашно. Мешајте додека не се комбинира и се формира мазно, густо тесто. Не мешајте премногу. Пренесете го тестото во подготвената тава и измазнете го горниот дел.
Печете 25 до 30 минути, проверете со чепкалка за заби. Додека тортата се пече, подгответе ја глазурата. Изматете ги заедно шеќерот во прав и сокот од лимон додека не се изедначи и се постигне густа, мазна смеса.
Извадете го колачот од рерна, и додека е уште врел, веднаш истурете ја глазурата и намачкајте за да ја покриете површината. Оставете тортата да се излади целосно најмалку 1 час. Украсете со бобинки, парчиња лимон и лисја од нане по желба.
Уживајте!