Меки, воздушни кифлички.
Се премачкува со путер и се меси неколку пати за да се добие убав вкус и структура на тестото, посипано со тврдо сирење внатре и надвор, да се испече малку посилно, да го има тој убав вкус додека грицкате.
Состојки:
- 200 мл топла вода
- 200 мл топло млеко
- 100 мл масло
- 1 лажица шеќер
- 10 гр сув квасец
- 1 лажица сол
- 650гр + 50гр меко брашно
- 200 гр тврдо сирење
- 100 гр путер
- 1 жолчка + 1 лажица млеко
Подготовка:
Во сад за матење се ставаат водата, млекото, маслото, шеќерот и квасецот и се промешува. Додадете половина мерка брашно и измешајте. Додадете уште малку брашно и измешајте. Остатокот од брашното постепено се додава и се замесува тесто.
Поделете го на 2 дела, посипете ја површината со брашно, ставете го тестото, посипете го со брашно и оставете да отстои 30 минути.
Изрендајте тврдо сирење. Земете едно парче тесто и развлечете го во правоаголник. Премачкајте со растопен путер. Преклопете на три дела, а потоа добиената лента повторно на три дела. Повторете со другиот дел од тестото. Ова е всушност правењето на тестото да биде лиснато.
Сега земете го првиот дел и повторно развлечете го во правоаголник, премачкајте го со путер и посипете со половина мерка сирење. Завиткајте во ролат и исечете на саканата дебелина и ставете го на плех. Направете го истото со другиот дел од тестото.
Оставете да отстои 20 минути. Изматете ги жолчките и млекото и премачкајте ги кифличките. Одозгора посипете со малку рендано сирење. Вклучете ја рерната на 200 степени и кога ќе се загрее печете ги. Печете помеѓу 25 и 30 минути во зависност од рерната.
Пријатно!
