Ова е рецепт за краставички кои мајка ми ги прави долго време. Секако, не мора строго да го следите рецептот, тој нека ви биде водич за создавање на вашата добитна комбинација.
Состојки:
- 3-4 кг. краставички (во зависност од тоа колку се големи)
- 3,5 л. вода
- 6 дцл. алкохолен оцет
- 300 гр. шеќер
- 10 лажици сол
- 4 супени лажици семе од синап
- 4 супени лажици сушен копар (може и свеж)
- 2 лажици сушен коријандер
- бибер во зрно по желба
- 1-2 лажички конзерванс (види забелешка)
Подготовка:
Измијте ги краставичките една по една со четка.
Исто така, измијте ги чашите и исушете ги на сонце или во рерна.
Во теглите густо наредете ги краставиците.
Ставете ги сите состојки (освен краставиците) во тенџере и оставете да зоврие, варете додека не се раствори шеќерот, неколку минути.
Со врелиот прелив прелијте ги краставиците во теглите и веднаш затворете ги.
Ако не успеете да ги наредете густо краставиците за да не се издигнат над течноста, користете ги тие пластични заштитници.
Забелешка:
Можете да додадете дополнителни зачини на вашите кисели краставички по ваша желба, како и да оставите некои надвор.
Што се однесува до конзервансот, можете и да го изоставите, киселите краставички можете да ги зачувате и со пастеризација, што не е проблем доколку правите помали количини.
Некои домаќинки го посолуваат преливот уште малку, па ја користат солта како природен конзерванс.
