Зелка со јагнешко месо е многу популарно старо јадење во овој регион.
Исто така, овој рецепт е прогласен за национално јадење во Норвешка (таму ова јадење е попознато како „чорба од јагнешко и зелка“). Рецепти за ова јадење, во различни варијации, може да се најдат но ние ви го претставуваме нашиот начин.
Состојки:
- 0,5 кг јагнешко (нога)
- 0,5 кг јагнешко (од вратот)
- сол
- бибер (во прав и зрна)
- 1 главица зелка (слатка, поголема глава)
- масло
- 1 главица црвен кромид
- 1 лажица брашно
- 1 лажица зачинета пиперка (слатка)
- 0,5 лажици мелен пипер (зачин, лут)
- 0,5 китка магдонос (лист)
- 4 чешниња лук
- 100 мл сок од домати
- 1 парче пиперка (зелена, слатка)
Подготовка:
Јагнешкото месо од бутот и вратот, без коски се сече на помали парчиња, се посолува и бибери. Се става во тенџере и се прелива вода да кисне. Додадете малку зрна бибер. Оставете да се готви на средна температура околу 1 час.
Загрејте го маслото во тава. Додадете ситно сечкан црвен кромид. Кога кромидот ќе стане стаклен, додадете го брашното, пиперот, пиперката, ситно сечканиот лук и листот магдонос. Пропржете малку. Ставете го сето тоа на страна.
Истурете малку масло во садот за печење (керамички/земјен сад, препорачливо со капак). Се прелива со содржината од тавата. Исечете ја зелката на поголеми парчиња и ставете ја во садот за печење. Врз зелката ставете го јагнешкото и прелијте со водата за готвење.
Додадете сок од домати и една зелена слатка пиперка. Се добро измешајте. Доколку е потребно, истурете уште малку вода. Покријте и ставете во рерна на 150 C да се пече околу час и половина. Послужете топло.
Пријатно!