Старомодна торта полна и богата со необичен вкус.
Состојки:
Кори:
- 12 белки
- 8 жолчки
- 10 лажици шеќер
- 10 лажици мелени ореви
- 8 лажици брашно
Фил:
- 1 литар млеко
- 4 жолчки
- Густин 175 гр
- 15 лажици шеќер
- 250 гр путер
- половина рендано морско оревче
- 300 гр мелени ореви
Глазура:
- 1/2 л слатка павлака
Подготовка:
Измешајте брашно и мелени ореви и оставете ги настрана. Изматете ги цврсто белките, додадете шеќер и продолжете да матите. Потоа додадете жолчки и комбинирајте се убаво. На крај, додадете ги оревите со брашното, а потоа добро измешајте со шпатула. Печете ги корите во плех со димензии 25х25 см или круг со дијаметар од 28 см или слично, обложен со хартија за печење.
Подготвената смеса печете ја во четири или пет кори по желба. Ако се пече во четири кори, се пече на 180 степени, 15 минути. Доколку се пече во пет кори, секоја се пече на 180 степени 12-13 минути. Печените кори наредете ги една врз друга, заедно со хартијата за печење.
За филот ставете 900 мл млеко и 15 лажици шеќер да зовријат. Во меѓувреме, измешајте 100 мл млеко со жолчки и густин. Кога млекото и шеќерот ќе зовријат, прелијте ги со изматените жолчки. Промешајте кратко, па истурете ја во шерпата, вратете се на ринглата и варете на умерена температура, мешајќи постојано, додека не се згусне.
Покријте го сварениот фил со фолија директно над површината на филот и оставете го да се олади малку. Кога ќе стане млако, измешајте ги парчињата путер и изматете со миксер. Веднаш додадете мелени ореви и мелено морско оревче по желба, а потоа измешајте се во хомогена смеса. Филувајте ги испечените кори со подготвениот фил, а потоа премачкајте ја целата торта од горе и одоколу со филот. Ставете ја во фрижидер еден час или два. Изматете ја слатката павлака и премачкајте ја тортата и украсете ја. По желба, посипете ги страничните рабови со мелени ореви.
Уживајте!
