Уште еден сладок рецепт кој го правеле нашите мајки и баби.
Состојки:
- 5 белки од јајца
- малку сол
- 25 лажици. шеќер во прав
- 1 лажиче екстракт од ванила
- неколку капки свежо исцеден сок од лимон (по избор)
- кондиторска боја (по избор)
Подготовка:
Во сува чинија, ставете ги добро раздвоените белки (не треба да има остатоци од жолчка). За најдобри резултати, белките треба да бидат ладни, свежо извадени од фрижидерот. Додадете малку сол и почнете да ги мешате со миксер.
Почнете прво со мала брзина, а потоа постепено се зголемува до максимална брзина. Сега можете да започнете да додавате шеќер. Важно е да го додадете постепено, 1-2 лажици, мешајќи прво на мало ниво на миксер, а потоа зголемете ја брзината на максимум.
Мешајте ги белките од јајца додека не се формира цврста смеса и мешавината стане густа и сјајна.
Постојат два главни знаци дека знаете дека сте подготвени: со триење на малку смеса помеѓу палецот и показалецот, не треба да чувствувате кристали од шеќер, со вртење на садот наопаку, не треба да тече или да падне.
Додадете го екстрактот од ванила. На крај додадете 2-3 капки сок од лимон и промешајте за последен пат.
За додавање на боја, може да ја додадете во мешањето во целата смеса или подоцна да ги обоите целувките по желба.
Ставете ја смесата во шприц или пластична кеса. Користете голем плех обложен со хартија за печење. Ставете ги целувките во загреана рерна од 100 степени без вентилатор и по желба може да ја намалите температурата на 85-90 степени. Печете околу 1 час.
Совршените целувки се суви однадвор и имаат меко јадро одвнатре. Ако мислите дека е потребно повеќе печење, можете да ги оставите во рерна уште 10-15 минути, па дури и 30 минути. Времето за печење зависи од рерната и големината на целувките.
Уживајте!