Иако во денешно време е популарно да се прават принцес крофни со пудинг од ванила, нашите баби филот го правеа од млеко, жолчки од јајце, шеќер, брашно и ванилин шеќер, што на овој колач му дава посебна арома. Многу млади домаќинки претпочитаат да купуваат готови во слаткарница, бидејќи не можат да направат крцкаво тесто.
Секој што сака кремасти колачи нема да се спротивстави на принцес крофните.
Состојки:
Тесто:
- 250 мл вода
- 100 мл масло
- 150 гр брашно
- 1 пециво
- 4 јајца
Фил:
- 1 л млеко
- 4 жолчки
- 5 лаж шеќер
- 2 ванили
- 5 лаж брашно
- 150 гр путер
Подготовка:
Прво направете го филот, бидејќи ќе треба подолго време да се излади. Изматете ги жолчките со шеќер и брашно, а потоа истурете во чаша ладно млеко. Оставете го остатокот од млекото да зоврие, истурете го кремот од жолчка и варете додека не се згусне. Оставете да се излади, а потоа додадете путер и ванилин шеќер, и мешајте со миксер додека кремот не стане мазен.
Додека филот се лади, направете тесто за крофни.
Истурете вода и масло во садот и оставете да зоврие. Кога ќе зоврие, тргнете го од оган и додадете го брашното измешано со прашок за пециво. Вратете се на плочата за готвење и мешајте брзо додека масата не се згусне и не започне да се одделува од работ на садот.
Во изладеното тесто додавајте едно по едно јајце со постојано мешање. Крофните формирајте ги со шприц или лажица, па наредете ги на плех обложен со хартија за печење.
Печете ги крофните во рерна загреана на 200 степени, а кога ќе завршат оставете ги да се оладат.
Исечете ги оладените крофни, наполнете со крем и по желба посипете со шеќер во прав.
Пријатно!