Еве еден рецепт за совршен традиционален ручек.




Состојки:
- 1 кг свински врат
- 350-500 гр пилешки црн дроб
- 4 -5 главици голем кромид
- 3-4 страка праз
- 10 печени, излупени и сецкани пиперки
- 500 гр излупени домати
- 2 чешниња лук
- 2 -3 суви пиперки
- сол по вкус
- 1,5 дл масло




Подготовка:
Месото зачинете го, исечете го на подебели шницли, а потоа на коцки со средна големина. Печете го на скара (може да биде и во тава за скара), најдобро е да се направат ражничи, а месото да се отстрани од стапчињата по печењето.




Џигерот исчистете го, обарете и исецкајте го. Во меѓувреме, ситно исечкајте го кромидот и ставете 2 лажици сол во него. Пропржете го на масло додека не се стопи целосно, мешајќи постојано, со додавање на топла вода.




Кога кромидот се пржи, додадете црн дроб, додадете сецкани пиперки и домати и сецкан лук. Вријте додека течноста не испари. Додадете свинско месо, истурете малку вода и вријте додека се не се претвори во компактна маса. Зачинете по вкус и промешајте добро. Ако имате, најдобро е да го сервирате со овчо кисело млеко.




Добар апетит!