Во италијанската кујна доминираат шпагети болоњезе, и ова е оригиналниот рецепт! Познатиот италијански готвач Стефано Цила го откри рецептот за најдобар сос од болоњезе.
Состојки:
- 1 голем кромид
- 2 моркови
- 100 грама целер
- малку рузмарин
- 1,5 литар пире од домати
- 100 мл екстра девствено маслиново масло
- 200 мл добро црвено вино
- сол и бибер
- 500 гр тестенини шпагети
Подготовка:
Зеленчукот исечкајте го на мали коцки, а потоа ставете го во тенџерето во кое претходно сте го загревале маслиновото масло.
Додадете гранче рузмарин и варете на средна топлина околу пет минути. Додадете месо, сол и бибер, а потоа ставете го на силен оган и варете, мешајќи повремено. Кога месото ќе порумени, извадете го рузмаринот (ако сте користеле гранчиња), додадете црвено вино и оставете алкохолот да испари.
После тоа, ставете ги пасираните домати и варете на тивок оган три и пол часа. Готвењето на подолго време е токму тоа што го прави вкусен овој сос. Повремено мешајте на секои 10-15 минути. Додадете повеќе зачини по желба.
Тестенините сварете ги и послужете шпагети во чинија полеани со болоњезе сос.
Добар апетит!