И децата и возрасните ја сакаат, лесно се подготвува, може да стои во фрижидер неколку дена без да се расипе… Постојат многу причини да се направи баклава. Ако не сте сигурни кој рецепт да го следите, еве го оригиналниот рецепт што ни доаѓа од срцето на Босна, каде можете да јадете на празници, но дури и во обични денови не можете да се замислите без оваа слатка!
Состојки:
- 1 кг готови кори за баклава
- 900 гр мелени ореви
- 100 гр грубо сецкани ореви
- 150 гр шеќер
- 250 гр путер
- 100 мл масло
Шербет:
- 1 кг шеќер
- 600 мл вода
- сок од 1 лимон.
Подготовка:
Подгответе го шербетот – истурете го шеќерот во тенџерето и прелијте го со вода (така што водата ќе биде два прста над шеќерот). Гответе околу 20 минути на силен оган, можеби помалку, шербетот не треба да биде премногу густ. Густината треба да биде помеѓу сируп и вода. Во варениот прелив додадете сок од лимон. Оставете го да отстои, бидејќи шербетот мора добро да се излади пред да ја прелиете баклавата.
Исечете ја кората во големина на плехот за печење во кој ќе се пече баклавата. Растопете го путерот на тивок оган, внимавајте да не ја смени бојата и измешајте го со масло. Прво, ставете три кори во тавата, кои треба да се премачкаат со путер и масло (оваа смеса нека биде топла, ова ќе и даде крцкавост на кората), па ставете ги сите исецкани ореви на првите три кори.
Над него ставете две кори, па намачкајте мешавина од путер и масло (може да ја ставите смесата и на секоја кора), па посипете ги со мелени ореви, кои претходно сте ги измешале со 150 грама шеќер. Повторете го процесот додека не го потрошите материјалот.
На крај, покријте ја баклавата со три кори со тоа што ќе ја премачкате секоја, по ставањето, со путер, освен последната. Пред сечење, притиснете ја баклавата со дланките и израмнете се. Потоа, баклавата се сече во форма на дијамант.
Ставете во рерна, прво десет минути на 190 степени, додека не добие светло-кафеава боја, а потоа намалете и печете 45 минути на 150 степени. Ако мислите дека ќе биде премногу темно, покријте го со алуминиумска фолија и продолжете со печење.
Проверете дали е печена со боцкање на баклавата со вилушка и проверете дали е испечено и дното. Истурете го ладниот прелив врз врелата баклава и притиснете со плех за печење или плех за да ја израмните кората. Баклавата не треба да се притиска повеќе од десет минути. Баклавата е најдобра кога се остава еден ден или два, на ладно место.
Пријатно!
