Во гастрономските кругови, карфиолот е многу популарен во последниве години и се служи како предјадење во многу ресторани.
Карфиолот е исклучително флексибилен зеленчук што може да се подготви на различни начини. Се додава во супи и чорби, се користи за правење пире, па дури може да се претвори во ориз и тесто за пица.
Ова јадење е многу лесно да се подготви во вашиот дом, а наместо класичното со јајца и бело брашно, ние ви нудиме малку поинаква алтернатива со брашно од леблебија.
Состојки:
- 400 гр свеж карфиол
- 200 гр трошки од леб
- 50 гр брашно од наут
- 10 лажици вода
- 1 лажица сок од лимон
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка лук во прав
- сол и бибер по желба
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови. Исечете ги китките од карфиол на парчиња со големина од околу 1-2 сантиметри. Измијте ги и исушете ги.
Во сад измешајте го брашното од леблебија со вода и сок од лимон. Додадете сол и бибер по желба. На чинија, измешајте ги лебните трошки со малку сол, ким и лук во прав.
Потопете го измиениот карфиол во смесата со брашно од леблебија, па превртете го во трошките за да ја покриете целата површина. Повторете го процесот додека не ги потрошите сите состојки.
Ставете го карфиолот подготвен на овој начин на хартија за печење и ставете го во загреаната рерна 30 до 40 минути додека зеленчукот не се омекне и обвивката стане крцкава. На половина пат од печењето, свртете го карфиолот на другата страна. Послужете со сос по желба.
Добар апетит!
